[Bd. 4, Sp. 1390]
Nr. 1468]. —
2.
a. 'Fettschicht auf der ungekochten sauren Milch' [ KU-Jettb PS-Münchw Th'eischw LA-Essing]. —
b. 'leichte Käseteilchen, die auf der Sauermilch schwimmen' [ NW-Geinsh]. — F.: Das durchweg erhaltene auslautende -e ist auf den pluralischen Gebrauch zurückzuführen, wenn auch das Wort unter dem Einfluß des Schd. schon vereinzelt als f. Sg. verstanden wird. Die Belege aus Don Gal setzen eine mhd. molken ( Lexer Lexer I 2194) entsprechende Form voraus. — Südhess. IV 731; RhWB Rhein. V 1242; LothWB Lothr. 368; ElsWB Els. I 678.
 
  Molken-beere f.: eine Beerenart, Molkebeer [Lambert Penns 107]. — -berg m.: FlN, mda. Molkeberg [ KL-Hoheck]. a. 1478: am molkenberg [HornbGb. (ZW-Hornb)]. — -born m.: FlN; a. 1656: garten bey dem Molken born [Kurpf. Rechnung 570 a Bl. 9 (KL-Hoheck)]. a. 1755: am Molken Born, stöst auff die Holborner [Zweibr I Nr. 941]. — -gutsel n.: 'aus Molke bereitete Süßigkeit', Molkegutsel [ LU-Alsh]. — -kirsche f.: eine Kirschensorte, -kersch [mancherorts Krämer Gal 151], Molchekasche [Beam Penns 72]. Nähere Angaben: rode (schwarze) M. [ RO-Dielkch], 'Herz- oder Knorpelkirsche' [Wilde 126], vgl. Geißen-, Glaskirsche, 'säuerlich schmekkende, dicke rote Kirsche' [ SP-Mechth], 'weiß und rot gefärbte Kirsche' [ KU-Schmittw/O], 'hellrote oder milchweiße süße Frühkirsche' [Don (Steinmetz)], eine große, saftreiche Kirschenart [Krämer Gal 151]. Südhess. IV 732; RhWB Rhein. V 1242. — -kübel m.: 'Gefäß für Molke bei der Käsebereitung', Molkekiwwel [ LU-Alsh]; vgl. PfWB Käsekübel 2. — -sack m.: Bezeichnung für ein Fest am 2. Pfingsttag (bis ca. 1920), -sack [ RO-Finkb/Gersw]. — -saft m.: 'aus Molke und Zucker eingekochter Saft, Gelee als Brotaufstrich', -saft [KU-Kaulb O'staufb Schmittw/ O]. — -schmiere f.: = PfWB Molkensaft, -schmier [ PS-O'simt]. — -schüssel f.: 'Schüssel zum Auffangen der Molke', -schissel [ LU-Alsh]. —