[Bd. 4, Sp. 92]
-g(e)sicht [mancherorts, bes. VPf]. Südhess. III 1161; RhWB Rhein. IV 234. — -hafen m.: 'irdener Topf, in den die getrockneten Handkäse zum Gären gelegt werden', -haw(w)e, s. PfWB Hafen 1 a [verbr.], -haffe [ LU-Altr]. Südhess. III 1161. — -hammel m.: Schimpfw., -hammel [ KU-Odb]. — -händler m.: scherzh. Bez. für den Inhaber eines Gemischtwarenladens, -hännler [ LA-Böching]; vgl. PfWB Käsekrämer. — -hoch m.: scherzh. 'kleiner Mann', Käshouch [ LA-Wollmh]; vgl. PfWB Dreikäsehoch. Südhess. III 1161. — -hurde f.: 'Gerüst, auf dem die Handkäse getrocknet wurden'. a. 1571: Item 1 kes haurtt [Zweibr-KellR]. Südhess. III 1162 Käsehorde; Lothr. 277 Käshirdel. — -kammer f.: 'Kammer zur Aufbewahrung der Käse, meist über den Ställen, mit Luftdurchzug'; vgl. DWB DWb. V 252/53. a. 1596: In der Keeß Cammer [WerschwSchR]. — -kar n., f., m.:
1. 'Behälter zur Bereitung von Käse', Käs-, Keeskar [verbr.], Käse- [vereinzelt]. —
a.
α. 'irdenes oder blechernes, oft dreibeiniges Gefäß mit Löchern in Wand und Boden zum Abrinnen der Molke vom Käse' [verbr.]; vgl. PfWB Kar 1 a, PfWB Käsebrenke; vgl. Abb. 46. 's erscht werd 's K. gerischt un uf'n Kiwwl g'schtellt. Dann werd 's Keesduch neingelecht un die Sauermillich neingeleert. Noot, wann die Molk abgelaafe isch, werd 's Duch iwwernandgschlache un mit'me Haffe b'schwert [Nd'lustdt]. Nach Angaben eines alten Nordpfälzers spielte die K. in kleiner Zierform früher auch bei Brautschau und Brautwerbung als Zeichen der Zustimmung oder Ablehnung eine Rolle [Feierowend 1967, Nr. 3]. —
β. 'wannenförmiges Gefäß mit zwei halbkreisförmigen Brettern an den Enden, die mit Latten verbunden sind' [mancherorts südl. VPf]; vgl. Abb. 47. —
γ. 'Haarsieb zum Durchseihen der Käsemilch', Käsekar [ BZ-Ingh]. —
b. 'kleines Gefäß zum Formen der Handkäse' [verbr. NWPf KB-Orbis]. —
c.
α. 'durchlöchertes irdenes Gefäß zum Trocknen und Aufbewahren der Handkäse' [mancherorts NPf KL-Weilb Heimkch Kirchhbol]. —
β. 'aus Holzleisten hergestellter Käfig, in dem die Handkäse getrocknet und aufbewahrt werden' [KU-A'glan RO-Münchw Kirchhbol NW-Weish/S GH-Nd'lustdt PfId. 73]; vgl. PfWB Käsereuse 1 b. a. 1521: ... vor heffen deckel körbe keßkar leffel vnd beßem [GgHospR]. —
2.
a. 'Quark, weißer Käse', Käskar [ BZ-Kapswey], -kare [ GH-Kuhdt]; vgl. PfWB Käse 1 a. —
b. 'großer Käse in einer besonderen Form' [ RO-Dielkch]. —
c. = PfWB Käselab [ LA-Herxh]; vgl. PfWB Lab, PfWB Labmagen. — F.: Gen. n. überwiegt. — Südhess. III 1162; RhWB Rhein. IV 234; ElsWB Els. I 462. — -kasten m. :
1. 'kastenförmiges Gerät zur Käsebereitung', Käskaschde [ KU-Schmittw/O KB-Kriegsf LU-Alsh]; vgl. PfWB Käsekar 1 a. —
2. 'Kasten zum Trocknen der Handkäse' [ KB-Kriegsf]; vgl. PfWB Käsereuse 1 b. — Südhess. III 1162. — -kiste f.:

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