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Kraut n.:
1. (ohne Pl.) zusammenfassende Bez. für einzelne Kohlarten, bes. 'Weißkohl', Kraut (graud) [verbr., auch Don Gal Buch], (grud) [lothr. SWPf], Krätt (gręd) [ GH-Neubg]; vgl. PfWB Kappes; Zs.: PfWB Blau-, PfWB Grün-, PfWB Jakobs-, PfWB Köhl-, PfWB Köpfchens-, PfWB Krussel-, PfWB Rot-, PfWB Setz-, PfWB Sommer-, PfWB Spitz-, PfWB Weiß-, PfWB Winter-, PfWB Wirsing-, PfWB Zuckerhutkraut.
a. K. als Pflanze. K. setze 'Setzlinge einpflanzen', häkele 'die Erde um die Pflanze lockern, Unkraut beseitigen' [verbr.]. Desjohr gebt's schään K. [ NW-Kallstdt]. RA.: Was niemand hindert, des steht kääm Bauer im K. [ LU-Böhl]. BR.: Vederbt mer mein Häi, so wachst mer mein K. 'Nasses Wetter schadet dem Heu, läßt aber die Krautpflanzen gut wachsen' [ KU-Schmittw/O]. Der Michel 'der Michelstag (29. 9.)' schmeißt das Kraut 'macht das K. reif' [JKurpf. 1934, S. 21]. Volksgl.: Am Faßnachtsabend springt die Hausfrau vom Herdstein und spricht: Häbter wie mei' Kopp, Blädder wie mei' Schorz, Un Torsche 'Strünke' wie mei' Be'! [Schandein Bav. IV,2 379]. VR. s. PfWB Kehraus 1 a. a. 1515: Item 1 ß Pf. vor grun krutt [GgHospR]. a. 1629: vndt das seinig an obs krautt, ruben drauben, oder wie das namen haben moge, entfrembdet [PfWeist. 789 (FR-Gr'karlb)]. —
b. K. als Nahrungsmittel, insbes. 'Sauerkraut'.
α. K. in-, einmache 'K. im Krautständer einsäuern' [verbr.]; im einzelnen: 's K. butze 'die oberen Krautblätter entfernen' [KB-Bischh, verbr.], in-, einschneide 'den Krautkopf mit dem Krauthobel zerschroten und die Krautschnitzel schichtweise in den Krautständer einlegen' [verbr.], in-, einhuwwele (-howwele), dass. [mancherorts], einschärwe, dass. [mancherorts], in-, einsalze 'Salz auf das eingeschnittene K. streuen' [verbr.], in-, einstambe 'das eingelegte K. mit einem Stößel so lang stampfen, bis es Brühe zieht' [verbr.], eintrede u. ä. 'das K. zum gleichen Zwecke mit den Füßen treten' [mancherorts, bes. Gal]; dazu die RA.: Der esch recht for K. einsetrede, wer breite Füße hat [ BZ-Nd'ottb]. —
β. K. koche [verbr.]; e Stick Flääsch im K. koche [ KL-Enkb]; K. susselich (süßlich) zurechtmache [ KB-Kriegsf]. Vgl. auch: Bayrisch-, Trester-, Viertel-, Koch-, Sauer-, Schlappen-, Schlapperkraut. Sie kocht K. un Riwe dorchenanner

[Bd. 4, Sp. 564]
[Land]; in der RA. von einem heillosen Durcheinander; auch: Do leit alles dorchnanner wie K. un Riwe [LA-Impfl, verbr. Don Gal Buch]; auch von bunt gemischter Gesellschaft gebraucht [Wilde 143]. Scherzhafter Vorschlag: Loß mich mei Kichelcher in deim Fett backe, dann därfschde aa dei Flääsch in meim K. koche! [Pirmas u. Umg., mancherorts]. SprW.: Stampes un K. fillt 'm Bauer die Haut [PS-Saalstdt, verbr. Don Gal]. K. un Speck reißt Farchte (Furchen 'Falten im Gesicht') weg [ Don-Kernei]. In scherzhaft-ironischer Wendung: Besser e Laus (e Muck, e Schnook) im K. wie gar kä Flääsch [LU-Limbghf, verbr., auch Don Gal Buch]. VR. s. PfWB Hafen 1 b. —
2.
a. Bez. gewisser Pflanzen mit fleischigem grünem Stengel und reichem Blattwerk zur Gemüsebereitung dienend; grin K. 'Spinat' [verbr.]; vgl. PfWB Grünkraut. —
b. als Gewürzkraut verwendet, Kraut, Pl. Kreitcher, Kreidelcher [Wilde 286]; insbes. Kreitche 'Bohnenkraut (Satureia hortensis)' [KU-W'mohr (Wilde 31)]. —
c. K. zu Heilzwecken, insbes. zur Teebereitung dienend, Pl. Kreitcher [verbr.]. Er dut Kreitcher suche [ KL-Fischb]. SprW.: Ge'e (for, werrer) de Dod es kan Kraut gewachs [RO-Dielkch, verbr., auch Don Gal Buch]. Volksgl.: Der Himmelfährdag sammelt mer nein Särte K. oder alle Blanz as bliht fer Fiewer [Fogel Beliefs Penns Nr. 1328]. Heilsegen bei einer Verwundung: Dreierlei Kräutche / Hääl mer mein Häutche, / Still mer mein Blut, / Daß es sei Lebtag net meh weh duht [Wilde 135]. —
d. 'Zauberkraut'; vgl. PfWB Beruf-, PfWB Beschrau-, PfWB Hexenkraut. RA.: Es geht mit schlechte Kraiter 'nicht mit rechten Dingen' zu [ PS-Geisbg]. —
e. (ohne Pl.) nicht als menschliches Nahrungsmittel dienende Blätter mancher Nutzpflanzen; vgl. PfWB Grundbirnen-, PfWB Rübenkraut. —
f. = PfWB Unkraut. Der Gaade steht voll Gras un Kraut [ LU-Opp]. RA.: Er is ins K. geschoß, von einem körperlich entwickelten aber geistig zurückgebliebenen Menschen [ KL-Fischb]. —
g. 'schlechter Tabak', scherzh.; Zs. PfWB Schikanenkraut. Der raacht noch e K.! [Wilde 139]. —
h. K. als Glied in Pflanzennamen (zu den Bed. 2. a. - f.).
α. Kreidel rihr mich nicht an 'Augentrost (Euphrasia off.)' [»Donnersberg« (Wilde Notizen)]; 'Springkraut (Impatiens noli tangere)' [Wilde 231]; Kreidel Allerbest 'Ehrenpreis (Veronica off.)' [Neustdt GH-Wörth, mancherorts VPf (Wilde 46)]. —
β. Grundwort in den Zs.: Abnehm(en)-, PfWB Baldrian-, PfWB Papp-, PfWB Peitschenstock-, Besen-, PfWB Pfeffer-, PfWB Bilsen-, PfWB Brunnel-, Tausendgulden-, PfWB Tee-, PfWB Eisen-, PfWB Finger-, PfWB Franzosen-, PfWB Gänse-, PfWB Garben-, PfWB Gelbrüben-, PfWB Geschwür-, Häfchen-, Hahnen-, PfWB Heide-, Himbeeren-, PfWB Hupps-, PfWB Immen-, PfWB Irr-, PfWB Iterüch-, PfWB Johannis-, PfWB Käse-, PfWB Käsepappel-, PfWB Katzen-, PfWB Kern-, Kleb(er)-,

[Bd. 4, Sp. 565]
PfWB Knall-, PfWB Krabbel-, PfWB Kranz-, PfWB Kränzel-, PfWB Kreuz-, PfWB Kuh-, PfWB Lab-, Laub-, PfWB Läuse-, PfWB Leim-, Magsamen-, PfWB Mai-, Marien-, Meld(en)-, PfWB Motten-, PfWB Mutter-, PfWB Römisch-, Rosmarin-, Schacht(el)-, PfWB Schellen-, PfWB Scheuer-, PfWB Schleier-, PfWB Schmalz-, Schnacken-, PfWB Schnell-, PfWB Seich-, PfWB Sparren-, PfWB Sperrvinkel-, PfWB Stier-, Stuf-, PfWB Wanzen-, Wasch-, PfWB Weiber-, Wiesenschaum-, PfWB Wingerts-, PfWB Wund-, PfWB Wurst-, PfWB Zinnkraut. — Südhess. III 1788 ff.; RhWB Rhein. IV 1426 ff.; LothWB Lothr. 317; ElsWB Els. I 528.