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salzen schw., st.:
1.
a. '(einer Speise) Salz zusetzen', salze, salse (saldsə, salsə, sldsə, slsə), z. Verbr. s. PfWB Salz [verbr., Henn Mda.-Int. 99, 103 Lambert Penns 130 Beam Penns 84 Krämer Gal 179]; Part. Perf. gesalz(e), gesalzt [mancherorts]; Zs.: PfWB nach-, PfWB versalzen 1 a. Die Supp is zu leis gesalz [ ZW-Battw], zu oorich (arg) gesalzt [ KU-Schmittw/O]. Heit sein die Grumbeere net gesalzt [ KU-Kaulb]. RA.: Es Esse is gut gesalze un die Preise gepeffert [Krieger 37]. Des isch net g'salze un net g'schmalze, von einer faden Speise, einer kraftlosen Unternehmung [ LA-Gommh]. Die Märe (Mädchen) hen iweraal verschiedene Name awwer se sin iweraal gsalze Wasser [ BZ-Dierb]. a. 1353: also viel salzes, daz man zwei eigere (Eier) mide gesalzen moge [Grimm Weist. V 649 (Kappeln bei KU-Lauteck)]. —
b. 'mit Salz haltbar machen, einsalzen' [verbr.]; Zs.: PfWB einsalzen; 's Flääsch s. [ GH-Kand, mancherorts]; gesalze (gesalztes, gesalzenes) Flääsch [ RO-Dielkch, mancherorts], häufig nur elliptisch: G'salzenes (Gesalztes, Gesalznes) [ LU-Maud, mancherorts]; vgl. PfWB Salzfleisch. De Metzjer salzt die Därm [ RO-Als]. —
2. 'Würze, den richtigen Geschmack bekommen', bes. in der BR.: Am Jakobsdag (25. Juli) wern die Äbbel gesalz (gesalze, gesalzt), ab da kann man sie essen [KB-Kriegsf, verbr. PfId. 181]. Nooch Johanni kammer Ebbel esse, do sin se g'salze [NW-Dürkh (Wilde 9)]. Wann's om Jakobsdag reent, do werre die Äbbel gesalz [KU-Schmittw/O, Wilde 9]. —
3. 'schlagen, ohrfeigen, verprügeln' [mancherorts WPf NPf vereinzelt VPf]; vgl. PfWB pfeffern 2 e; Syn. s. PfWB verhauen, PfWB ohrfeigen; ään s. 'jemanden schlagen' [ HB-Höch, vereinzelt]; ääm äni s. 'jemandem eine herunterhauen' [ZW-Stamb, vereinzelt]; e paar s. [ KB-Biedh, vereinzelt]. —
4. nur Part. Perf., 'gehörig, kräftig, über das gewöhnliche Maß hinaus' [verbr.]; vgl. PfWB pfeffern 2 a; e gesalze (gesalzeni, gesalzdi) Rechnung (Ohrfei, Tracht Prijel, Antwort) [verbr.]. Die Rechnung isch gut gesalze [ LA-Gommh]. Ich geb der e

[Bd. 5, Sp. 730]
G'salzni (Ohrfeige) [ LA-Wollmh, mancherorts]. Des esch mer e bissel ze g'salze 'zu teuer' [ GH-Freckf]. —
5. im Suchspiel der Kinder. 's is gepeffert un gesalzt, rufen sie, wenn mit dem Suchen begonnen werden kann [ RO-Winnw]; vgl. PfWB pfeffern 3. — Südhess. V 48/49; RhWB Rhein. VII 719/20; LothWB Lothr. 427; ElsWB Els. II 355.

-fleisch n.: 'Pökelfleisch', Sulberfleisch [ WD-Niedkch]; vgl. PfWB Lackfleisch, PfWB Solper 1. RhWB Rhein. VIII 201; LothWB Lothr. 481.

-fleisch n.: 'in Salz eingepökeltes Fleisch', -flääsch, -fleesch, -flaasch, s. PfWB Fleisch [verbr.]; häufig auch gesalze Flääsch, Gesalztes, u. ä., s. PfWB salzen 1 b; vgl. PfWB Lackfleisch. Südhess. V 49; Rhein. VII 718. —

Im Wörterbuch eingetragene Verweise
	ein-salzen PfWB ·nach-salzen PfWB ·ohr-feigen PfWB ·Salz PfWB ·Salz-fleisch PfWB ·salzeⁿ ElsWB ·salzeⁿ LothWB ·salzen RhWB ·ver-hauen PfWB ·ver-salzen PfWB
Automatisch erzeugte Rückverweise
	ge-salzen PfWB ·sälzeln PfWB ·werden PfWB
Automatisch erzeugte Querverweise
	Lack-fleisch PfWB ·Solper-fläsch LothWB ·Solper-fleisch PfWB ·Solperfleisch RhWB ·versalzeⁿ ElsWB ·versalzen RhWB

Im Wörterbuch eingetragene Verweise
	Lack-fleisch PfWB ·Solper PfWB ·Solper-fläsch LothWB ·Solperfleisch RhWB
Automatisch erzeugte Querverweise
	ein-salzen PfWB ·Salz-fleisch PfWB ·salzen PfWB

Im Wörterbuch eingetragene Verweise
	Fleisch PfWB ·Lack-fleisch PfWB ·salzen PfWB
Automatisch erzeugte Rückverweise
	ein-salzen PfWB ·Stand(en)-fleisch PfWB
Automatisch erzeugte Querverweise
	Solper-fläsch LothWB ·Solper-fleisch PfWB ·Solperfleisch RhWB