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Mutzen-bäcker m.: 'Feinbäcker', nur noch FN, Moozebäcker [Schandein Sprachsch. 43]; vgl. PfWB Mutzen2.

Mutsch4, Mütsche, Mitsch f.:
1. 'kleines Gebäck aus Teigresten, kleines Brot', Mutsch [vereinzelt SWPf], Mitsch [IB-Bliesmg/Bolch, unteres Bliestal], Mitschl Dim. [ Don-Alexhs Lovrin]; vgl. PfWB Apfelmutsch. a. 1560: 16 mytschen oder weck den Zinßleuten gegeben [KSchArch. Gültbuch des Klosters Offenbach am Glan]. a. 1575, 1584: ein flesch mit wein und etliche mutschen in einem sack [Grimm Weist. V 683 (HB-Jägbg)]. a. 1592: anstat der mitschen vor brot ... 4 alb. [HornbSchR]. a. 1593: vor ein grossen gezeunten brotkorb, mütschen damit auß dem backhaus Inn den keller zutragen ... 6 alb. [ebd.]. a. 1599: ein paar Mitschen [StArch. KU-Wolfst (Stadtbuch)]. a. 1599: Idem Meher zwo mitzen vnd keeß [ebd.]. a. 1698: und Abends jedem 1 paar Mitsch, welches gewieße gebackene Brod waren, eins von 1½ Pfund [Lgb. 33a]. —
2. 'ungestaltetes Brot', Motsch [lothr. SWPf (Keiper Nachl.)]. — Die Herkunft und Zusammengehörigkeit der einzelnen Formen wie auch ihre Beziehung zu PfWB Mutzen2 sind unsicher. Die Formen Mutsch u. ä. sind sicherlich zu mhd. mutsche 'ein Brot von geringer Größe und Beschaffenheit' ( Lexer Lexer I 2250/51) zu stellen. Mitsch hingegen wird, wie auch rhein. ndl. Micke, als Entlehnung aus gallorom. micca, bzw. frz. miche 'Laib Brot' angesehen (FEW IV,2 76 Müller-Frings GermRom. 322/23). Wie jedoch historische Belege (Mütsche, Mytsche s. o.) zeigen, können die Mitsch-Formen auch aus Mütsch (mit entrundetem Umlaut) entstanden sein. — RhWB Rhein. V 1197; LothWB Lothr. 366; ElsWB Els. I 742; Luxemb. III 142 Metsch 'Semmel, Brötchen'; Schwäb. IV 1846 Mutschel; Schweiz. IV 599 Mutsch 3; DWB DWb. VI 2802.

mutsche fm. (BMZ II. 280^a)ein brot von geringerer grösse u. beschaffenheit Oberl. Weist. ( dem almentschützen 18 brôt die man nent mutschen 1,453. mutze 2,115. meutze, meute ib. 570 ). drîe mutsche, zwêne mutsche Mone z. 9,102 (» mürbes gebäck in dreieckiger oder halbmondform« ) mötze artocopus, collyrida Dfg. 51 c . 132 c . in Freiburg heisst eine geringere mehlsorte mutschelmel. vgl. Lexer micke u. Lexer mutzen.

Im Wörterbuch eingetragene Verweise
	Mutzen PfWB
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	Mozen-bäcker PfWB
Automatisch erzeugte Querverweise
	Apfel-mutzen PfWB ·Eier-mutzen PfWB ·Kümmel-mauz PfWB ·Motz(eⁿ) ElsWB ·Moz RhWB ·Moze PfWB ·Mutsch PfWB ·mutze DWB ·Oster-mutzen PfWB

Im Wörterbuch eingetragene Verweise
	Apfel-mutsch PfWB ·Mitsch LothWB ·Mitsche RhWB ·mutsche Lexer ·mutsche DWB ·Mutschel ElsWB ·Mutzen PfWB
Automatisch erzeugte Rückverweise
	Mitsche PfWB
Automatisch erzeugte Querverweise
	Apfel-mutzen PfWB ·Eier-mutzen PfWB ·Kümmel-mauz PfWB ·Motz(eⁿ) ElsWB ·Moz RhWB ·Moze PfWB ·mutze DWB ·Mutzen-bäcker PfWB ·Oster-mutzen PfWB

Im Wörterbuch eingetragene Verweise
	micke Lexer ·mutsche BMZ ·mutzen Lexer
Automatisch erzeugte Rückverweise
	Mutsch PfWB
Automatisch erzeugte Querverweise
	mutsche Lexer ·MUTZE BMZ ·mutzen NLexer