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Mus n. (m.):
1. '(breiige) Speise, Essen allgemein'; a. 1382: ein weisz mus, gemacht von weisem brodte [Grimm Weist. V 561 (BZ-Queichhmb)]. a. 1444: am sondage iglichem eyn musch [ZweibrLuRb. II 36]. a. 1464: Auch wenn man gebackes, mylche muser, oder anders derglich vor vns koche [LibSecrM]. a. 1465-1470: mit synem Ingesinde, das sin muse vnd brodt Isset [SpeyHochst. 196 (LA-Herxh)]. a. 1563: und den Ban-Wein soll schencken ihr gewaltiger Botte, der ihre Kleider schlisset (verschleißt), und ihr Muss und Brod isset [MHVPf. IX 214 (NW-Lambr)]. a. 1615: (Abschr.) so ferne der huber ihne in Mus vnd Brot hat [Kurpf. 12613 (Huberweistum KU-Kreimb)]. a. 1656: Weill er sich beschwert vndt fürgibt, Er noch in seines Schwähers Muß vnd brot seye vnd nicht wisse, ob er sich allhie ernehren könne [Ratsprotokoll Kaislt v. 27. 3.]. —
2.
a. 'Gericht aus geriebenen Kartoffeln mit daruntergemischten Fleischstücken (auch mit Weck-, Mehlzusatz), in einem Topf gebacken', Mus (mūs) [ KU-Föckbg Roth Ulm Welchw]; in KU-Roth Ulm Gen. m.; vgl. Strubel, PfWB Schales; Zs.: PfWB Grundbirnenmus. —
b. bes. Gerichte u. a., s. PfWB Eier-, PfWB Kästen-, PfWB Linsen-,

[Bd. 4, Sp. 1475]
PfWB Lungen-, PfWB Rübenmus. —
3. 'Gemüse' [ HB-Nd'gailb BZ-V'weidth], im bes. 'Kohlgemüse' [ BZ-Dernb], 'Wirsinggemüse' [vereinzelt SOPf (Wilde 141 Gimmel in: PfL v. 6. 10. 1923)], 'Spinatgemüse' [ZW-HB-Kirrbg ZW-Lambsbn], 'Gemüse aus Melde, Mangold, Löwenzahnblättern' [ ZW-Battw]; vgl. PfWB Musdistel; Zs.: PfWB Köhl-, Kraut-, PfWB Rhabarber-, Wintermus. Mutter zum Kind: Du derfsch nit 's Flääsch ellään esse, eß das M. ää dezu! [PSerfw]. RA.: Ich kinnt 'n grad zu Mus mache (veriwwle 'zerreiben') [ PS-Erfw, mancherorts]. a. 1530; wyßkrut, ruben, rettich, zwybel, morreln (s. PfWB Morchel 3) vnd der glychen muß vnd obs [GgHospR]. —
4. 'Brotaufstrich aus gekochten Früchten', bes. Zwetschgen, Trauben [mancherorts mittl. u. südl. VPf vereinzelt übrige Pf], Gen. m.: LU-Altr; vgl. PfWB Latwerge; Zs.: PfWB Pflaumen-, PfWB Brei-, PfWB Trauben-, PfWB Kirschen-, PfWB Quetschenmus. —
5. 'Kompott aus Äpfeln, Birnen' [KL-Reichb NW-Freinsh LA-Impfl]; Zs.: PfWB Apfelmus. — Südhess. IV 828; RhWB Rhein. V 1430 ff.; LothWB Lothr. 373; ElsWB Els. I 727.