[Bd. 4, Sp. 85]
   Käse m.:
1.
a. 'Quark', Kees (kēs) [verbr. mittl. u. nördl. WPf NPf u. VPf mancherorts südl. WPf (einschl. SWPf) verbr. Gal], Käs (ks) [verbr. südl. WPf (einschl. SWPf) mancherorts übrige Pf], Kaas (kās, --) [vereinzelt WPf]; mancherorts nebeneinander kēs u. ks, z. B. PS-Höheinöd. In PS-Kröpp hat (1925) das Oberdorf kēs, das Unterdorf ks. Vielerorts wird der Quark als weecher, wäächer, waaicher, waicher bzw. als weißer K. bezeichnet [zur Verbr. vgl. K. 221]. Sie dut K. onrehre 'Käse mit Milch oder Rahm vermischen' [ KU-Schmittw/O]. E Pälzer Spezialidät is weißer Käs mit Zwiwwele [verbr., Krieger 37]. Die Drescher bekamen um 10 Uhr Käs, Brot un Branntwein [ PS-Erfw]. Gequellde

[Bd. 4, Sp. 86]
Grumbeere un wääche Kees un Kaffi es aach e gut Nachtesse [ RO-Als]. Vergleiche u. RA.: Sein Gesicht war weiß wie K. [FR-Bockh, mancherorts (auch Gal)]. Der lacht, wie der Dumm zum Käs [ Gal-Reichb]. Der halt sich droon wie der Narr am K., von einem Übereifrigen [ Don-Tscherw, mancherorts Don Gal Buch]. Alles in Ordnung un nore die Fieß in K. [ KU-Kaulb Kreimb Hundh]. (Do) kann ich mer en Käs gin (geben) 'etwas einbilden' [PfId. 73 (IB-Blieskst u. Umg.)]; vgl. PfWB käsen 1. Das Messer schneid waarm Wasser un wääche Kees, von einem stumpfen Messer [ LU-Maud, mancherorts, auch Don]. Weiteres Beispiel s. PfWB angucken. KR.: Eens, zwee, drei; hige, hage, hai; hige, hage,

[Bd. 4, Sp. 87]
Besestiel; alde Weiwer ess'n viel; junge miss'n faschde; 's Brout liecht im Kaschde; 's Messer liecht d'newe; de Käs werd fa'drere; de Wein licht im Keller un koscht keen Heller [ LA-Hainf]. Male sitzt im Kellerloch, eßt e Stickel Kees. Kommt die Katz un macht em druf, is mei Male bees [PfRSch 2. 12. 1934]. VR.: Grumbeerschnitz un weißer Kees, alle Daach desselb' Gfrees [ GH-Vollmw]. Vgl. auch PfWB teuer 2, Schäferbub. a. 1425: daß sie Recht haben zu holen uf den Pfingst-Montag zu Heimbach ein Malter Käss [Vogel 50]. a. 1537: ein malter Keße, ein malter brodt [Trippstadter Weistum]. —
b.
α. 'trockener Handkäse 1 in unvergorenem Zustand'; harder K. [ RO-O'mosch]; reistruckener K. [ FR-Kindh]. —
β.
αα. 'Quark in vergorenem Zustand'; fauler K. [verbr. WPf, verbr. Gal]. RA.: Das Messer schneidt kaltes Wasser un faule Käs [Gal-Kaisdf, verbr. Gal]. - -
ββ. faule Kees-, Kees'cher, -jer, Käs- [verbr. WPf Gal]; vgl. PfWB Handkäse 1. — Zs.: PfWB Backstein-, Bauern-, Bauernhand-, PfWB Bibilchens-, PfWB Platsch-, PfWB Buttermilch-, PfWB Topf-, PfWB Geißen-, PfWB Grundbirnen-, PfWB Hafen-, PfWB Hand-, PfWB Harte-, PfWB Herbst-, PfWB Kar-, PfWB Koch-, PfWB Kram-, PfWB Kugel-, Kuh-, PfWB Kümmel-, PfWB Loh-, PfWB Molkerei-, PfWB Natron-, PfWB Rahm-, Ribbel-, Schaf-, PfWB Schmier-, PfWB Schnell-, PfWB Schweizer-, PfWB Stangen-, PfWB Stein-, Stinkkäse. —
c. Zs. PfWB Kälbchens-, PfWB Leberkäse. —
2.
a. Zs. PfWB Zahnkäse. —
b. 'Tresterkuchen, Rückstand beim Keltern', Kees [ PS-Windsbg]; Zs. PfWB Säckerkäse. Syn. s. PfWB Trester 1. —
c. 'Köpfe oder Rös'chen des Blumenkohls'. Der Blumekohl hat schäne Käs [ KU-Schmittw/O]. —
d.
α. 'Frucht der Malve (Malva neglecta)', auch die Blume selbst, gew. Pl., Keesjer, -cher, -elcher, -ercher, Kees(e)le [Wilde 168; zur Verbr. s. K. 222], Keesercher [ Gal-Josbg], Keesjer [ Gal-Dornf]. Zs. PfWB Puppen-, PfWB Kippenkäse. Syn. s. PfWB Käseblume. —
β. 'Vogelmiere (Stellaria media)', Keesje [ RO-Schmalfhf]. Syn. s. PfWB Hünkelsdarm 1. —
e. = PfWB Kohlweißling, Kees [ LA-Wollmh]; vgl. PfWB Jude 2 c. —
f. Uzname der Bewohner von KU-Cronbg u. LA-Böbing, Kees. —
g.
α. 'minderwertige Sachen', Kees [Otterstetter 231]. —
β. 'dummes Gerede, Unsinn', Kees, Käs [verbr.], Kaas [ LA-Bornh]; dummer K. [ LA-Leinsw]; K. mit Wärmcher (Würmchen) [ IB-Hass]. Der macht e K. [ KU-Hefw KL-Fischb FR-Kindh]. Ich han emol e Buch geles', das war e kolossaler Kees [Münch Weltgesch. 15]. — Aus lat. cāseus > ahd. chāsi, kāsi > mhd. kæse. — Südhess. III 1156 ff.; RhWB Rhein. IV 226 ff; Lothr. 277/78; ElsWB Els. I 472; Bad. III 80/81.